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Septembre - octobre 2017

Septembre - octobre 2017

Mise en bouche

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Foie gras et petits fruits noirs du jardin, écume à la Fleur de Franchimont 

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Raviolis de canard, bouillon de volaille aux champignons des bois, gnocchis de potimarrons du potager, sarrasin grillé 

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Intermède glacé

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Canard cuit basse température, jus vert aux pousses du jardin, aubergines frites, moelleux de pommes de terre au Sarté, carottes de La Ferme Blanche, échalotes 

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Gâteau au chocolat, glace banane, écume fenouil, curd à l'orange, caramel beurre salé

 

Info allergènes: le menu contient du lactose, du gluten, de l’ail, du celeri, des fruits à coque, de l'alcool, des oeufs et des champignons


Le menu complet est à 41 € par personne.

Possibilité de prendre entrée +plat+dessert ou entrée froide+entrée chaude+dessert pour 36 € ; 2 entrées et plat pour 38,50 €.

Une sélection de vins accompagne le grand menu pour 20€ par personne, 16€ pour le petit menu, 6€ au verre.