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Ouverture en avril

En avril, nous serons ouverts les vendredi 18 (complets) et samedi 19 (complets). Nous serons fermés les 25, 26 et 27 avril (dernier WE complet du mois). Les dimanches sont réservés aux groupes de minimum de 12 personnes.

Le dimanche 27 avril, nous accueillerons la balade gourmande du PAC Theux.

Nous annonçons déjà notre ouverture spéciale les dimanches 11 mai et 8 juin à midi à l'occasion de la fête des mères et des pères ainsi que le dimanche 22 juin à midi pour la fin des examens.

En cas de diètes particulières

Face à la montée en flèche des allergies et autres intolérances alimentaires et afin de tenir compte de régimes particuliers, nous sommes tout à fait disposés à adapter le menu du mois à condition d’avoir été prévenus suffisamment à l’avance (idéalement à la réservation et au minimum 48 heures avant le repas). Un supplément sera demandé pour ce type de modification (jusque 10 euros selon l'importance de l'adaptation du menu)...

Paniers gourmands

Envie de faire un plaisir gourmand ? En plus de nos verrines de rillettes, terrine, gésiers, confit, nos paniers gourmands mettent à l'honneur quelques produits wallons tels que le Château de l'Oûrlaine, la Fleur de Franchimont, le Muscat bleu ou la Perle de Wallonie ... mais aussi la bière ambrée d'Aywaille, l'Elfique, ou la blonde FrancheFleur des Vins et Elixirs de Franchimont. A découvrir et à offrir sans modération...(à consommer par contre avec modération...)

Une adresse un peu compliquée

Notre adresse pose très souvent un problème. Ne suivez pas les indications de votre GPS s'il vous emmène dans un petit chemin appelé le chemin du Chivroux...nous sommes 200 m plus loin sur votre droite lorsque vous venez de Theux...et 200 m avant ce fameux chemin lorsque vous venez de Spa... Juste au carrefour qui va vers La Reid!

Notre mode de fonctionnement

Nous allons à l'abattoir tous les 15 jours avec le nombre de canards correspondant aux besoins moyens du restaurant et de la vente. Nous vendons nos produits sur commande. Si nous avons eu moins de monde que prévu au restaurant, nous avons des produits à la vente. Par contre, si nous avons eu beaucoup de monde à notre table, nous n'avons peut-être plus rien à vendre...

Nous préparons le week-end dès le jeudi (courses et préparations diverses), nous ne prévoyons pas beaucoup plus de tables que ce que nous avons déjà en réservation le jeudi. Il est dès lors préférable de réserver avant le jeudi si possible !

Notre table est ouverte sur réservation uniquement! Vous pouvez réserver au 087/67 85 53 (laissez un message sur le répondeur avec votre nom et votre numéro de téléphone) ou par mail à info@lafermeauxplumes.be.

Ouvert le vendredi soir et le samedi soir, le dimanche pour les groupes d'au moins 12 personnes. Fermé le dernier WE complet du mois.

  • Ouverture - sur réservation : le vendredi soir et le samedi soir à partir de 19h, le dimanche midi ou soir pour les groupes d'au moins 12 personnes
  • Fermeture : tous les derniers week-ends complets du mois

Profitez d'un endroit reposant et bucolique et laissez vos enfants jouer dans la prairie.

Cartes de crédit acceptées !

Cartes de crédit acceptées : VISA, MasterCard, Maestro

Petit conseil de transport...

Lorsque vous commandez du foie gras : le foie gras étant très fragile, nous vous recommandons de vous munir d'un sac isotherme lorsque vous venez chercher votre commande. Et de retourner directement chez vous...pour mettre vos produits au plus vite au frigo!

Une idée d'entrée simple, originale et gourmande

Une assiette gourmande pour les fêtes !Pour les fêtes, pourquoi ne pas mettre le canard à l'honneur?
Nous vous suggérons une assiette gourmande autour du canard à composer à votre guise : envie d'une tranche de terrine ? d'une tranche de rillettes aux légumes? de magret fumé ou salé?
Vous choisissez un ou plusieurs produits du canard que vous agrémentez de quelques feuilles de jeunes pousses, de deux ou trois confits différents, d'une pincée de Fleur de sel, de fruits secs (noix, pignons de pin,...), de dés de pomme ou de poire,... Nous vous fournissons une belle ardoise en 20x30cm (3 euros/pièce, à réserver en même temps que les produits) pour mettre votre entrée en valeur et le tour est joué !
N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Une recette pour les fêtes ! Et simple en plus...

Parmentier de canard aux agrumes et au basilic, sauce à la Fleur de FranchimontLes fêtes de fin d'année approchent à grands pas ! Vous cherchez certainement une recette pour vos convives, de préférence simple et rapide et à un coût modéré... voici une idée : le parmentier de canard aux agrumes et au basilic, sauce à la Fleur de Franchimont. Un mets bien de chez nous !

Nos offres sur Viashopia

Régulièrement, nous mettons des offres sur le portail du commerce local pour Theux et environs,www.viashopia.com. Allez y faire un tour régulièrement pour découvrir les offres de votre région.

Voyage au coeur de nos saveurs

Nous participons à l'action de promotion des produits agricoles wallons baptisée "Voyage au coeur de nos saveurs" qui est organisée par l'APAQ-W et SudPresse en vue de soutenir la production locale en Wallonie.
Il s'agit d'un concours publié en novembre et décembre dans les éditions du groupe SudPresse qui permet de remporter des bons d'achat à dépenser dans les points de vente participants. Donc, notamment chez nous.
Nous attirons toutefois l'attention des personnes qui souhaitent faire valoir ces bons que nous fonctionnons sur commande pour les produits. Surtout pour les fêtes.... N'oubliez donc pas de réserver vos produits avant de passer et signalez-nous que vous avez un bon lorsque vous passez commande...
N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Première Ferme gourmande
en province de Liège

Qu’est-ce qu’une ferme gourmande dans notre belle Wallonie? Ce sont les produits et les recettes du terroir wallon qui chatouillent votre palais et qui réveillent vos sens. Essayez la cuisine gourmande - On garantit la qualité et la saveur des produits « de la fourche à la fourchette » ! La ferme aux plumes est la première ferme en province de Liège à recevoir le label "Ferme Gourmande". La « Ferme Gourmande® » répond à un cahier de charges précis et vous propose une cuisine de terroir mitonnée par l’Agriculteur-Traiteur.

Lauréat Coq de cristal 2010 pour nos cuisses de canard confites !

Coq de cristal pour nos cuisses confites !Ce vendredi 04 juin, à l'occasion de la conférence de presse annonçant les "Journées Fermes Ouvertes", l'APAQ-W a fait d'une pierre deux coups en conviant les lauréats du concours 'Coq de Cristal' 2010 à venir recevoir leur prix. Parmi les 8 produits d'exception primés, vous retrouverez les cuisses de canard confites de La Ferme aux plumes !

Vous reconnaîtrez les produits lauréats grâce au logo spécifique « Coq de Cristal 2010 » apposé sur chacun d'entr'eux.
Lauréat Coq de Cristal 2010 - Cuisse de canard confite sur le site de l'APAQ-W

On parle de nous - dans la presse !

À la découverte du canard que l’on dévore.
THEUX - Julie Stéphany et Alain Depaepe élèvent eux-mêmes leurs canards, qu’ils cuisinent à toutes les sauces à leur table gourmande.
Retrouvez une partie de l'article publié dans L'Avenir du 19 juillet 2011.

De la basse-cour à l'assiette.
Repas gastronomique et douce détente : les canards de la Ferme aux plumes en mettent plein les papilles !
Retrouvez une partie de l'article publié dans L'Avenir du 19 février 2011.

Gerald Watelet aux fourneaux pour Fashion-artmagazine, sans chichis.
Fashion-artmagazine a demandé à Gérald Watelet de cuisiner les produits lauréats du Coq de cristal 2010. La première recette d'une série de douze est consacrée à la cuisse confite de La Ferme aux plumes !
Retrouvez la recette et l'article sur le site web de Fashion-artmagazine.

Un dîner presque parfait.
Les candidats régionaux Chloé et Sébastien ont tous deux choisi des produits du canard de La Ferme aux plumes... avec plus ou moins de succès dans la réalisation de leurs recettes. Voici quelques conseils pour bien cuire les aiguillettes : Comment bien cuire une aiguillette.

Reportage télé sur La Ferme aux plumes par Télévesdre
Noël, c’est déjà dans 1 semaine… Et au menu, vous aurez certainement du foie gras dans votre assiette. Du foie gras theutois peut-être ! Il y a un peu plus d’un an, au pied du Turhon, un couple a décidé de gaver des canards et des cannetons. En cette période de pré-fête, l’activité ne désemplit pas dans la première ferme gourmande en Province de Liège.
Voir le reportage sur le site de Télévesdre.

Magazine de la Région wallonne 'Vivre la Wallonie'
Coq de cristal : la fine fleur de nos produits de bouche.

La ferme aux plumes dans 'La clé des champs'
Pour fêter Noël, Philippe Soreil pousse la porte de la première Ferme Gourmande en Province de Liège : La Ferme aux Plumes à Theux où il y aura du foie gras au menu. Non loin de là, à Spa, dans son nouveau resto " Le Temps Retrouvé ", Dominique Leroy vous livre quelques idées de zakouski et beaucoup plus loin, une équipe de La Clef des Champs a accompagné le périple du fameux sapin de 30 mètres qui orne la Place St Pierre à Rome... 80 % de nos sapins font également la route vers l'étranger avant Noël.

Passage radiophonique sur Vivacité
Nous sommes passés dans l'émission En Cuisine de Benjamin Maréchal et Candice Kother : ''Les plaisirs de la table passent souvent par la cuisine... un reportage quotidien sur les marchés de nos régions, un vaste choix d'experts en produits de bouche. le savoir faire de nos artisans wallons." Vous pouvez réécouter l'emission en podcasting sur le site de Vivacité. Cliquez ici...

Article publié dans le journal Le jour Verviers
Quelle surprise pour nous de disposer d'une double page dans le journal alors que nous lançons l'activité ! Malgré quelques petites erreurs dans l'article et, notamment en ce qui concerne nos prénoms !, il donne une idée d'ensemble de notre activité. Voir l'article (partie 1) - partie 2 - partie 3.